鎌倉土産もの ちょっつ

商品内容 生しらす（遠州灘新居産）1.0kg(200g×5パック） 賞味期限 冷凍保存で30日間。 解凍後は当日中にお召し上がりください。 お届け日 日時指定承ります。ご注文後、3営業日以内に発送いたします。 発送方法 クール冷凍便（佐川急便、クロネコヤマト。地域により業者を選定しております。配送業者の指定は承れませんので、ご了承ください。） 同梱について 水産加工物の冷凍便発送の商品との同梱が可能です。 その他の商品との同梱はできません。水産加工物、しらす、遠州灘とれたてしらすの生産・販売。【金丸水産】   朝4時半、しらす漁の船に乗り込み、漁の様子を撮影させていただきました。店長：中村   　朝4時半、しらす漁の船に乗り込み漁場へ。魚が飛び跳ねる海を、魚群探知機をにらみながら朝倉船長が漁場を決める。 　漁開始の6時を待っていよいよ網入れ。緊張とあわただしさの中、男たちは手際よく網を海へと投入していった。 　二隻の船で網を引いて走る二隻引き漁。ゆっくりと網を引きながら並走する二隻の船は、優雅ささえ感じられた。 　期待の中、網を引き揚げる。手際よく、そしてゆっくりと手繰り寄せられる網。 　水揚げされたしらすたち。ポリバケツの中で飛び跳ねる半透明なその姿は、まさしく船上でしか見ることのできない光景に感動。 　獲ったしらすをザルですくって海水で手早く洗う。そして氷の入ったバケツへ移されていく。鮮度が命のしらす。この作業が一番あわただしく、そして手早く行われた。 　 　獲れたてのしらすを手ですくって食べてみた。なんとも言えない磯の香りとしらす本来の深い味。　 白いご飯が欲しくなるが、そこは我慢。ビールが欲しくなるがやはり我慢。 　今晩の食卓はしらすで決定と、ひとりニヤケる中村。 　水揚げされたしらすとともに新居港へ。 　新居港から車で約2分のところに【金丸水産】がある。 　鮮度が命のしらすにとってこれ程の条件はないだろう。 　トラックがしらす工場につくと、生しらす用と釜揚げしらす用とで、それぞれのラインに運ばれる。 　単純な食材であるがゆえに、鮮度が味を決めると言っても過言ではない。 　 いや、鮮度が全てだ。 「本日、朝獲れ生しらすあります。」 　地元の人間は、金丸水産のこの手書きの看板を見ると、生しらすを買って帰らずにはいられない。 　この看板さえ、名物になっている。   金丸水産の鮮度へのこだわりは続く。 　 　 金丸水産の鮮度へのこだわりは、冷凍技術にまでに及ぶ。 　 「今の冷凍技術はすごいよ」と金丸水産の4代目、疋田社長。 　これまでの冷気で凍結する冷凍機ではなく、マイナス30℃のフローズン液に浸すことで、エアー凍結の20倍の速度で凍結させるリキッドフリーザーを採用。 　獲れたてそのままの状態で時間を止める、食品の細胞を破壊することのない冷凍技術。 　朝獲れの状態をそのままご家庭に発送できる。 　冷凍されたしらすは、白くなり、まるで生しらすには見えないが、冷蔵庫内や、袋のまま水道水をかけ解凍すると、元の半透明な生しらすにもどります。       お召し上がり方のしおりを入れさせていただきます。【贈答用としてもお使いいただけます】 インフレームを使っています。未対応のブラウザをお使いの方は 2分56秒動画！しらす漁2010